Te'Amo 紅茶沙龍

    來店的客人，經常詢問的一個問題是，『要用幾度的水泡茶?』

   每個人對於泡茶的水溫有不同的觀點，台灣人用滾燙的水泡烏龍茶，而英國人也保證是用沸水來沖泡紅茶，日本人則僅僅用溫水來沖泡他們最好的玉露茶。
以下是簡單概括的泡茶水溫的分類供大家參考：

鑽石(Diamond)是產自大吉嶺知名莊園爾利亞Arya，是一個擁有百年悠久歷史的茶園，這裡 曾是佛國淨土，也曾受戰火摧殘，其堅毅的生命力，孕育出今日獨樹一格的莊園。該莊園將各式不同的茶，以寶石命名，以紅寶石命名紅茶，以黃玉命名烏龍茶，白 茶命名為珍珠，綠茶命名為祖母綠，而鑽石則是其最高等級的茶葉。

 
最近沙龍男主人Nick入手了一個茶款，他喜愛的不得了~連續好幾天一直在跟我講這款茶!!!

-- 大吉嶺莊園：Turzum
-- 茶款名稱：Mystic
-- Grade：SFTGFOP1

而我決定拿出來跟大家分享，哈哈~這是非賣品，純粹要讓喜歡大吉嶺或者是想要嘗試大吉嶺的朋友，可以來品嚐，一起來跟Nick聊聊他的感動吧~看是不是大家都能有所共鳴

盧哈娜 (Ruhuna)，位於斯里蘭卡中央山脈南邊中低海拔的產區，是錫蘭最接近赤道的紅茶產地，涵蓋了整個Sinharaja Rain Forest Reserve 熱帶雨林區，該地區強烈日照、潮濕型氣候及土壤肥沃的風土條件，造就出Ruhana紅茶的葉片肥大，口感醇厚，茶色紅艷，有著外國人所形容cream(奶香) 或 sugar(蔗糖香) 或caramel(焦糖香)的獨特香氣與韻味，由於其所散發出來的焦糖香味與圓潤口感，中東國家是茶區最大的消費市場。

身為台灣人的我，會以"龍眼乾"來形容他的香氣，不是濃厚的，而是帶有淡淡香甜的氣味，喝著的時候，總會想起桂圓紅棗茶，讓人一喝就上癮(因個人非常喜愛桂圓)，再來因其烘培出來的黑色茶葉，也有著像極祁門紅茶的煙燻味道的特點，難怪會受喜愛濃厚口感的中東國家歡迎。而沙龍內的盧哈娜(Ruhuna)有區分等級OP，味道較沉穩；等級OP1，味道較清新，可由您的喜好做選擇唷!!

 
產區位於斯里蘭卡中央山脈西南方，1200公尺中高海拔處，穩定的產量，供應給世界各地其充滿花香與果香的美妙紅茶。

茶湯鮮紅，色澤澄清，透明度高，澀味較少，口感平順為其主要的特色，入口稍瞬即逝的澀味轉化成淡淡的果香，當然，其圓潤的味道，適合單品享用。

更令人驚喜的是，在茶的厚度加重後，因其茶味夠重，加入鮮奶後，卻不會被鮮奶搶掉這迷人的紅茶味，獨特的茶香、澀感轉換與舒爽的口感，非常適合調配成鮮奶茶，是目前沙龍裡做成奶茶最夯的茶款，也因其茶葉的個性不會太過突出，在混調或變化口味尚有寬廣的可能性，亦非常適合做成冰紅茶或是調味紅茶:))

汀普拉 BOP

汀普拉 BOPF  

一段時間不見，人與人之間最平常的問候語是：『你好嗎？』但仔細想想，我們有多久不曾真心問過近在咫尺的身邊人或家人，你好嗎？或者，有多久不曾打從心底問問自己：『你好嗎？』

城市生活，每天飛來飛去忙得不可開交，深怕無法為自己的生活留下一頁精彩，但「生活就像一張繽紛的畫布，適度留白才能呈現美感。」明天就留給明天揮灑，今天就留給自己和家人一片不被打擾的寧靜，享受幸福。

沖一壺烏瓦奶茶，或者手握一杯烏瓦(UVA)紅茶，品嚐這世界三大茗茶之一的錫蘭經典代表，感受其特有的果香所帶有淡淡甜味，獨有的淡雅玫瑰香氣清新柔和，沉澱身心靈，也許這段放空的時間會給予你每日所期待的事件一個美麗的答案。

《11月主題推薦： 大吉嶺‧夏摘‧爾利亞紅寶石》
--NOVEMBER TOPIC：Darjeeling Second Flush Arya Ruby

在大吉嶺的Arya莊園生產了些極好且美妙的有機茶種，這是一個例子，一個真正的經典之作。只能在晴朗的早晨（不能下雨）針對柔嫩的、高品質的葉子和芽尖，進行手摘。

美麗乾燥葉是個富有色彩的結合：輾軋過的深巧克力色葉身，帶有紅寶石色調，貌似橄欖紅葉，以及混上年輕柔軟毛茸的白毫。一旦注入熱水，琥珀色的茶湯，聞起來像夏天溫暖花卉。