Te'Amo 紅茶沙龍

來自高海拔雪霸茶區的野生山茶，傳說中擁有蘋果香的茶葉(光聞茶葉就好療癒)，曾聽說夢幻逸品的台灣紅茶會有蘋果香，尋尋覓覓終於遇到了，高海拔森林氣息與小綠葉蟬帶來的蜜香(蜒仔香)，是一款極少見且有深度的茶款，因為數量稀少此款為限量茶款。
話說還沒打這篇介紹已經賣掉快一半了...請原諒我們有二寶，真的超級忙碌，如有服務不周的地方請見諒！

 
今天要介紹的一款台灣紅茶，其實是去年夏天就有了 【高地老欉阿薩姆】

怎麼會拖到現在才介紹這款阿薩姆紅茶，主要是因為這款茶讓我們蠻錯愕的~~

一直在看茶友們對他的接受度與評價!



高地老欉阿薩姆跟我們紅茶專賣店內的暢銷款-老欉阿薩姆是同種茶樹，而此款是栽種在清境。一開始製作好的茶葉，沖泡後跟老欉阿薩姆相比，是屬於比較清新的麥芽味，沒那麼厚重，所以擁有這款阿薩姆紅茶時，讓我們非常的開心~
我們想，也許口味比較清淡又想要體驗老欉阿薩姆著名的麥芽味的朋友，也許會喜歡!

 
人客阿~~我們紅茶專賣店缺貨許久的東方美人，終於到位囉!!

這次的東方美人是不是光看茶葉外型就很厲害了阿!!

其實從去年開始，我們就一直在四處找我們滿意的東方美人兒了，只是一直苦無合適的茶款~~

這次的東方美人是來自於石碇地區，品種為青心烏龍。青心烏龍做成的美人，具有茶味濃、茶芽細小，小綠葉蟬非常喜歡啃咬的特性，因此普遍來說青心烏龍著蜒的程度比其它茶種好，也造就其茶湯果香味特別濃厚。另外，青心烏龍茶樹屬於小葉種，7日內的細芽非常細小難以採收，再加上使用傳統古典英式手工揉製，非用機器製茶，更是罕見之作。

 
1. 產地：梨山
2. 海拔：1800公尺
3. 品種：台灣紅茶 青心烏龍種
4. 等級：手採芯芽(10斤茶菁才能做成1斤茶葉)
5. 外觀：半球狀
6. 調性：花蜜香與柑橘類果香氣味
7. 介紹：

     
    品種是台灣小葉種茶樹的金萱，生長於台灣低海拔有機栽培的茶園裡(有機轉型期)，透過被小葉綠蟬叮咬過的芽葉而帶有蜜香的性質，因為在採摘的葉身比一心二葉等級更為嫩小，屬芯芽等級，須用指尖去採摘，故取名為『指尖上的蜜香』。

    芯芽等級的茶葉揉捻地極為緊實，茶葉乾燥物可明顯地看到大量金黃色芯芽，這是製茶師傅的上乘之作。注入熱水之後，橘紅色的茶湯，色彩透亮鮮明，初聞果香味十足 (沙龍內許多客人說像是"荔枝"香氣)

     
     一提到老茶，多數人都是立即想到普洱，其實，茶葉經過歲月的自然催化，產生緩慢的轉化作用，茶葉會轉褐色甚至轉深褐色至黑色，超過三十年以上的茶，即有資格稱為『老茶』，二十年以上則退為其次。
    市場上出現的仿老茶幾乎都是烤成焦碳黑(墨黑色)，聞起來炭味十足，這是業者為做出老茶效果，採用炭火焙製，硬是把茶葉的纖維質給烘死，這樣茶葉泡不開(展不開)，讓人以為是真的老茶，也有業者用紅外線罐子裝茶讓其快速轉化。事實上，老茶經過自然轉化後，茶葉顏色較為深色，但茶葉外觀顏色很自然，聞起來有一股陳年之味，即便是紅茶，也有些會有點像普洱茶味，此為茶葉自然轉化現象，有些夠老的會呈木化現象，如果黑黑亮量的通常是炭焙出來的『新老茶』而非真老茶。
     真的老茶不應有碳味，碳焙觀念是近年發展出來的工法，老茶長期的自然發酵，只有自然的老味及溫潤的香氣與茶味，濃醇甘潤，好的老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤且耐泡，不會讓人睡不著。
    大部份的老茶是保存在被遺忘的角落，因為藏茶在國內才開始沒十幾年，所以現今市場能買到十年以上的老茶已屬不易，更別說三十年以上的老茶~~

我們終於有"阿薩姆"了!!!
開幕至今，也八個多月了，總有客人問我們有沒有阿薩姆，都只能微笑回答，『不好意思，我們還沒有~』其實我們一直想擁有阿薩姆，只是一直都沒有遇到喜歡的那一支茶，因為阿薩姆這茶口感強勁，通常我們找到的都是火味很重的而掩蓋掉他本來應有地香氣，但我們想要的是，能保有他那麥芽香味的茶葉，所以就一直拖到至今，終於可以大聲地說『我們有阿薩姆紅茶囉!!!』

就紅茶的範疇而言，阿薩姆茶是屬於陽剛的茶。阿薩姆紅茶有著濃郁、餘韻無窮的厚實口感，以及迷人的麥芽香味，成就其鮮明的特性。普遍來說有麥芽香味與草香味二個特性，但都擁有飽滿的口感，有些茶口感強勁、甘味十足，有些則是口感飽滿、但茶湯柔軟，尾韻帶甜。一般口感強勁的茶款適合製作成奶茶，而有純淨麥芽香味、柔軟帶甜的茶款，則適合單飲。
在Te'Amo紅茶沙龍這裡，我們的阿薩姆乾燥茶葉葉身還帶有金黃芽尖，沖入熱水後，洋溢著是麥芽香味混著淡淡的果香味，尾韻帶甜，口感厚實飽滿，令人滿足。喜歡阿薩姆的你/妳，趕快來嘗試一下吧 ^_< 
嚐鮮價  NTD 480/100g 袋裝
 

即將上市【盛夏的蜜密】
 

此款茶只生產於每年盛夏七、八月裡，不同於有人為管理的蜜香紅茶茶園，它是生長於一個完全無人工管理的野生茶園，所以數量有限。但也因為這純天然、無農藥噴灑的環境裡，小綠葉蟬可恣肆地叮咬，雖葉身不完整，卻造就其獨有的紅茶香及濃厚的" 蜒仔味 " (也有人稱之為蜜香)。沙龍男主人極愛其比蜜香還香醇的味道...
因其特殊的香氣及滑順柔和的口感，成就它在中國的身價非凡，故每年產出時，多數及被包下出口送往中國，此次是咱們沙龍的男主人，拜託友人轉讓數公斤給我們，在這此就獻給我們沙龍的茶友們吧 :))) 不同於中國的頂級身價，Te'Amo的蜜密分享價: NTD 660 / 一百克袋裝。
有興趣的茶友們，可以抽空來店裡試茶唷 ^_^

《店內熱銷款-- 紅玉》
現在店裡只剩下最後的400克，下禮拜一店小妹又要去尋茶找茶了，希望能找到相近風味的紅玉，這還真是有點傷腦筋呢>.<因為每批茶葉所做出來的風味都會有些許的差別，但我想這就是天然農作物所帶給我們嗅覺、味覺上的樂趣，這是茶精所不能比的!!!
PS. 如有茶友想要紅玉，可以私訊給我，我會幫忙留的^.^
 

 店小妹昨晚又開始在爬格子了>.< 這兩天來店裡的客人一定覺得很奇怪, 店小妹怎麼一直在喝野紅茶, 抱著茶樣一直看一直聞的, 畢竟感官要化成文字, 對於這個非文學系畢業的外行人真有些難呀~~ 希望大家喜歡小編今天的分享囉 ^_^ 有任何指教, 也請告訴我唷 謝謝
   
這是個非常特殊的紅茶，野生於南投山區，道道地地的台灣原生茶種(大葉種)。據說自日治時代起曾被取以研製成全發酵紅茶，但由於未曾進行廣泛種植，故市面上數量稀少。
乾燥葉身是黑紅色與琥珀色的條索狀，莖是一種獨特的橙色/珊瑚的顏色；散發出香甜、果香、柑橘類的氣味。